9 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ НА ХЭЛЛОУИН У нас в стране Хэллоуин не...

9 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ НА ХЭЛЛОУИН 🎃🍁

У нас в стране Хэллоуин не принято отмечать, да и для меня это не совсем праздник. Но иногда хочется устроить себе и близким маленькое весёлое событие даже без особого повода, особенно в хмурую осеннюю погоду.

Так почему бы не поэкспериментировать на кухне и не приготовить что-то необычное в хэллоуинском стиле? Уверена, если в семье есть дети, они будут в восторге и с радостью помогут вам воплотить эти идеи!

1. Фаршированные перцы-«головы»🌶️

Болгарские перцы (лучше оранжевые или жёлтые) — 4 шт.
Спагетти — 150 г
Фарш говяжий или смешанный — 300 г
Томатный соус — 300 мл
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Твёрдый сыр — 60 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль и чёрный перец — по вкусу

1. Срежьте у перцев верхушки, удалите семена и перегородки. Острым ножом вырежьте на боку глаза и рот.
2. Отварите спагетти на 2 минуты меньше времени, указанного на упаковке.
3. Обжарьте мелко нарезанный лук на масле 3–4 минуты, добавьте фарш и жарьте, разбивая комочки, до смены цвета.
4. Добавьте чеснок, томатный соус, соль и перец. Тушите 10 минут.
5. Смешайте спагетти с мясным соусом и плотно наполните перцы.
6. Поставьте перцы в форму, посыпьте верх тёртым сыром и запекайте при 190 °C 20–25 минут, пока перцы не станут мягкими.
7. Подавайте горячими, выпустив несколько спагетти наружу через «рот».

2. Сосиски-мумии🌭

Слоёное бездрожжевое тесто — 250–300 г
Сосиски — 10 шт
Яичный желток — 1 шт. (для смазывания)
Молоко — 1 ст. л. (для смазывания)
Для глаз: капли горчицы, майонеза, кетчупа или перец горошком
Для подачи: томатный кетчуп

1. Разморозьте слоёное тесто и нарежьте его на длинные тонкие полоски шириной примерно 0,5–1 см
2. Оберните каждую сосиску полосками теста, напоминая бинты мумии. Оставьте небольшой промежуток в верхней части сосиски непокрытым — там будут «глаза».
3. Смешайте яичный желток с ложкой молока и аккуратно и смажьте тесто для красивой золотистой корочки.
4. Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите сосиски на противень с пергаментом и выпекайте примерно 10–15 минут.
5. Дайте сосискам немного остыть. С помощью зубочистки или кондитерского мешка сделайте из майонеза, горчицы или кетчупа точки-глазки. Подавайте с кетчупом, который будет играть роль «крови».

3. Закуска «Ведьмины мётлы»🧹

Сыр Сулугуни палочками- 70 г
Соленая соломка - 6 шт.
Зелёный лук - 3 стебля

1. Каждую палочку Сулугуни разрезать вдоль на 3 равных части. С одной стороны разделить сыр на тонкие волокна, не доходя до края 0,5 см, создавая имитацию метелки
2. В целую сторону просунуть палочку солёной соломки. Обмотать стебель зелёного лука вокруг сыра и завязать.

4. Салат «Приведения» 👻

Микс салатных листьев — 150 г
Тунец консервированный — 1 банка
Огурец — 1 шт.
Помидоры черри — 10 шт.
Моцарелла (пластины или шарики) — 125 г
Маслины — 5 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Лимонный сок, соль — по вкусу

1. Разложите листья на блюде, добавьте нарезанный огурец, половинки черри и кусочки тунца.
2. Смешайте масло с лимонным соком и солью и полейте салат.
3. Из пластин моцареллы вырежьте ножом фигурки привидений с волнистым низом.
Сделайте глаза и рот из кусочков маслин.
4. Разложите «привидения» поверх салата непосредственно перед подачей.

5. Песочное печенье Тыквы 🎃

Тыква очищенная - 110 г
или тыквенное пюре - 70 г
Масло сливочное (размягчённое) - 120 г
Яйца - 4 шт.
Сахар - 100 г
Мука - 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)
Гвоздика - 25 бутонов (по количеству печений)

1. Яйца отвариваем вкрутую (10 минут после закипания воды). Затем воду сливаем, а яйца остужаем.
Сливочное масло достаём из холода, чтобы оно размягчалось при комнатной температуре.
2. Очищенную тыкву произвольно нарезаем и запекаем в духовке при 180 градусах 20 минут, до мягкости (либо тушим в небольшом количестве воды в течение такого же времени). Затем пюрируем тыкву блендером - получается 70 граммов тыквенного пюре.
3. Чистим яйца, на краем желтки (белки не понадобятся). К желткам добавляем размягчённое сливочное масло и тыквенное пюре, сахар. Перемешиваем венчиком.
4. Муку просеиваем и добавляем по одной ложке к тыквенной массе, сразу же перемешивая. Вымешиваем сначала ложкой, потом руками - должно получиться мягкое эластичное тесто. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов
5. Отделяем от теста кусочки размером с грецкий орех и скатываем их в шарики. По меридианам каждого шарика тупой стороной ножа продавливаем бороздки (5-8 штук). Верх шарика украшаем "хвостиком" из бутона гвоздики.
6. Готовые печенья-тыковки помещаем на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
Печеньки должны хорошо зарумяниться и пропечься.

6. Тыквенные капкейки 🧁

Пшеничная мука — 200 г
Тыквенное пюре — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Коричневый сахар — 150 г
Подсолнечное масло — 100 мл
Апельсиновый сок — 50 мл
Набор специй для выпечки (корица, мускатный орех, гвоздика) — 1 ч. л.
Тёмный шоколад — 100 г
Сливочно-сырный крем (кремчиз) — 200 г

1.Разогрейте духовку до 180 °C (режим верх-низ). Вставьте в форму бумажные вкладыши.
2.Взбейте яйцо до лёгкой пены, постепенно добавьте сахар. Кристаллы могут не раствориться полностью — это не страшно.
3.Влейте масло и апельсиновый сок, перемешайте.
4. Просейте муку со специями, вмешайте лопаткой до однородности, не перемешивая слишком долго. Добавьте тыквенное пюре и аккуратно перемешайте.
5. Заполните формочки на 2/3 и выпекайте 25–30 минут. Шпажка, воткнутая в центр, должна выходить сухой.
6. Полностью остудите капкейки на решётке и нанесите крем из кондитерского мешка, двигаясь от края к центру.
7. Растопите шоколад с 1 ст. л. кипятка. Каплями нарисуйте «глаза», а тонкими линиями от центра — «паутину», протягивая их шпажкой.

7. Томатный суп с «паутиной» 🍅

Томаты в собственном соку — 800 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сливки 10% — 100 мл
Сметана — 3–4 ст. л.
Свежий базилик — несколько листиков
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль, сахар, чёрный перец — по вкусу

Обжарьте лук на масле 4 минуты, добавьте чеснок и готовьте ещё минуту.
Выложите томаты с соком, добавьте щепотку сахара, соль и перец. Варите 15 минут.
Добавьте базилик и измельчите суп блендером. Влейте сливки и прогрейте.
Разлейте суп по тарелкам. Сметану переложите в пакет и срежьте маленький уголок.
Нарисуйте на поверхности супа спираль от центра к краю.
Зубочисткой проведите 6–8 линий от центра к краю — получится паутина. При желании положите «паука» из половинок маслины.

8. Печенье «Ведьмины пальцы» 🧙🏼‍♀️

Мука - 300 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Сахар - 100 г
Ванильная эссенция - 1 ч.л.
Соль - щепотка
Масло сливочное - 100 г
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Миндаль очищенный - 16-20 шт.
Какао порошок - 1 ч.л.

1. В глубокой емкости взбейте размягченное масло с сахаром, минуты 3-4. Вбейте свежее куриное яйцо, влейте ванильную эссенцию, добавьте щепоть соли, продолжайте взбивать.
2. Муку с разрыхлителем добавляйте в два захода, сначала всыпьте половину, продолжайте взбивать миксером или венчиком. Затем всыпьте оставшуюся муку и замесите тесто руками.
3. Тесто получится мягким, эластичным, очень приятным на ощупь. Накройте миску пищевой пленкой, отправьте в холодильник на 20 минут.
4. Спустя время отщипывайте от куска теста небольшие порции, скатывайте их длиной около 10 сантиметров, придавайте форму пальцев. Выложите заготовки в противень.
5. Кухонным ножом сделайте надрезы, как на суставах, первую фалангу придавите миндальным орехом в месте ногтей, с помощью кисточки смажьте суставы какао-порошком.
6. В каждую первую фалангу вставьте миндальный орех, придавите посильнее. Отправьте печенье в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15-18 минут. Выпекайте в режиме верхнего и нижнего нагрева.

9. Фаршированная тыква

Небольшая тыква (1,5–2 кг) — 1 шт.
Рис — 120 г
Фарш или куриное филе — 400 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Твёрдый сыр — 70 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль, паприка, чёрный перец — по вкусу

1. Срежьте верхушку тыквы и ложкой удалите семена, оставив стенки толщиной 1,5–2 см.
Смажьте тыкву изнутри маслом, посолите и запекайте вместе с крышкой 20 минут при 190 °C.
2. Тем временем отварите рис до полуготовности. Обжарьте лук и морковь, добавьте фарш или нарезанное филе и жарьте 7–8 минут. Посолите, приправьте паприкой и перцем.
3. Смешайте мясо с рисом и наполните тыкву. Посыпьте сыром. Накройте тыкву верхушкой и запекайте ещё 50–60 минут. Мякоть готова, когда легко прокалывается ножом.
Подавайте целиком, а за столом раскладывайте начинку вместе с мякотью.

Делитесь фото ваших блюд в комментариях 😁👻

#рецепты #рецептынахэллоуин #блюданахэллоуин #хэллоуин